福州鱼丸作为福建省省级非物质文化遗产，是本次直播的核心亮点。俞敏洪在现场接连品尝鱼丸，直言“这是我今天吃的第7个鱼丸，我是非常喜欢吃鱼丸”，还跟着当地友人学唱魔性洗脑的福州特色“鱼丸歌”，欢快的旋律彻底点燃直播间氛围，不少网友留言“被鱼丸歌种草了”“周末的笑点被俞总承包了”。

福州鱼丸以“以鱼包肉”的匠心工艺闻名，精选新鲜鲨鱼或鳗鱼剔骨取肉，经反复手工捶打制成鱼茸，搭配肥瘦相间的猪前腿肉制成爆汁肉芯，经“三捏一挤”的手工工艺包制而成，不仅是老福州人“没有鱼丸不成席”的宴席必备，更成为承载乡愁的文化符号。

作为闽菜头牌、福州美食名片的佛跳墙，也在直播中赚足了眼球。俞敏洪现场给出佛跳墙的标准英译——Buddha Jumping Over the Wall，还生动讲解了这道名菜的典故：其原名“福寿全”，形成于清代道光年间，因文人雅集时赋诗“坊启荤春飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而更名。这道经三十多种食材、十几道工序坛煨而成的名菜如今已享誉海内外，作为其核心食材的连江鲍鱼，也凭借紧实鲜弹的口感，成为直播间重点推介的地道海味。

深度对话闽商 坚守创新彰显活力

作为本次电商助农联盟福建专场的核心环节，俞敏洪邀请6位福州本土企业家走进直播间展开深度访谈，深挖福农优品背后的匠心故事与文化底蕴，让新时代闽商精神被全国网友熟知。俞敏洪在访谈中感慨，福建企业家身上兼具“坚守传统”与“向外进取”的鲜明特质，从“60后”到“00后”，不同年龄段的创业者用坚守与创新，书写着闽商精神的新时代篇章。

“60后”创业者、福州日兴水产食品有限公司董事长江铭福，出身渔民，深耕连江鲍鱼产业多年，首开连江鲍鱼水产加工之先河，带领企业从最初以出口为主，逐步拓展内销市场，如今内销份额已超过外销，成功让连江鲍鱼走进寻常百姓家，同时他还为当地渔民提供种苗和养殖技术指导，带动渔民增收致富，以产业力量助力乡村振兴。

“00后”创业者代表、福建壳零生物科技有限公司创始人陈洋，是“航城壳灰煅制技艺”非物质文化遗产传承人，他结合现代科技研发出食品级清洁产品，让古老非遗在新时代焕发新生。

此外，海欣食品、九度七、闽食缘和春伦茶业的企业代表，也带着专属匠心好物走进直播间分享品牌故事。俞敏洪由衷赞叹：“福建人民了不起，从‘60后’到‘00后’的创业者都充满了活力，充满了对生活的热爱。”

据悉，3月22日，东方甄选团队还将走进福建博物院、三坊七巷、梁厝特色历史文化街区、中国船政文化博物馆等福州核心文旅地标，延续沉浸式直播模式，进一步解锁闽都人文魅力，持续为福建电商助农、文旅提质添力。